主料

山水豆腐：400
滑鱼肉：150
泡野山椒：适量
葱花：适量

辅料

具体步骤

第一步

1. 把山水豆腐切成整块的厚约1厘米的方块，图虽然有点小，但是大家还是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈
第二步

2. 在豆腐上面用调羹挖出小小的洞，这个洞怎么形容呢，居然词拙，不知道该怎么形容，大家看图办事啦
第三步

3. 在上面填满鲜滑的鱼肉
第四步

4. 已经剁好的啦，因为今天的过程图不少，就没把剁鱼肉的PP拍下来啦
第五步

5. 锅里放油，把豆腐慢慢放进去，因为豆腐实在很嫩，很容易破，我是用菜刀平方进锅里的哦
第六步

6. 这单面煎的时候不能动豆腐，这豆腐就是娇气，下面都粘在锅里了，又不能动，只能中火煎
第七步

7. 关火，冷却，再用锅铲把豆腐反过来，吼吼，居然花了八分钟才全部完好无损的反碗！（一点都不好玩）
第八步

8. 同样方式，两面反复煎，靠，太不容易啦！终于见到金黄金黄的山水豆腐了哦，但是后面就没那么难了，豆腐外面已经成型煎好就很容易翻身的喽
第九步

9. 其实这样煎好的的豆腐就已经很好吃，居然偷吃了两块，里面还是嫩的不行，嘴唇碰碰都压迫掉，但是外面的却金黄香脆，还有鱼肉的鲜美，哦哈哈，好吃的不行！但是又觉得单调了点，于是搞了点酱汁调和调和！我的野山椒酱汁！
第十步

10. 取五个小野山椒剁碎，拌点香葱末
第十一步

11. 锅里下油，翻炒野山椒
第十二步

12. 然后加水，酱油，开了后开点淀粉勾芡OK!
第十三步

13. 浇在煎好的豆腐上面，豆腐伴着香的辣的酸的野山椒汁，那才是一番爽快！