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经典版果蒸与咸肉粽子
经典版果蒸与咸肉粽子

经典版果蒸与咸肉粽子

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.11 03:53

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮好粽叶,水草藤,洗干净!备用!
  • 第二步
    2. 糯米泡水半天凉水
  • 第三步
    3. 绿豆去核泡水半天,晾干,(绿豆洗的越干净,粽子能放的时间越长)
  • 第四步
    4. 栗子剥皮待用
  • 第五步
    5. 五花肉用五香粉炒香
  • 第六步
    6. 红豆和花生用压力锅压熟(其实平时都是单独炒花生的,但是这次大家都比较累,能省的功夫都省了)
  • 第七步
    7. 绿豆和糯米先用油盐拌对味儿!
  • 第八步
    8. 果蒸的包法,见图!因为果蒸体积大,形状同一规格,所以我们都用模具
  • 第九步
    9. 把柊叶放到模具里面叠好
  • 第十步
    10. 叶子放的越多,香味越浓郁,今年物价太高,平均都是放五片叶子!也不错啦!
  • 第十一步
    11. 一勺子糯米垫底
  • 第十二步
    12. 一勺子绿豆,然后加肉,花生,栗子
  • 第十三步
    13. 再一勺子绿豆盖住馅
  • 第十四步
    14. 然后又是一勺子糯米封顶
  • 第十五步
    15. 把叶子对折好
  • 第十六步
    16. 成半成品
  • 第十七步
    17. 开始透火烧煤咯!但是这个炉太小了,最后还是要搬出三排大炉!熊猫仔最喜欢帮她妈妈忙,不管是倒忙还是正忙!家里什么都不多,就是解决温饱问题的工具多!哈哈要啥有啥!从下午四点煮到晚上十一点半,中间换了两次煤!终于得以一尝我的黄金粽!

烹饪技巧

  • 红豆的功效:红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。绿豆的功效:《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。意思是说绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用,是排毒养颜的佳品。绿豆亦属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食。绿豆和糯米放在一起,糯米的温性刚好把寒性中和了哦!!!

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