传统蛋黄五香咸肉粽子

具体步骤

• 第一步
  1. 提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）
• 第二步
  2. 咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
• 第三步
  3. 五花肉切条状，放盐腌制一天；
• 第四步
  4. 用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
• 第五步
  5. 再加入红蓝叶；
• 第六步
  6. 洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
• 第七步
  7. 把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
• 第八步
  8. 绑好的粽子；
• 第九步
  9. 把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
• 第十步
  10. 就是要吃这味道！