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虾仁豆腐羹
虾仁五彩豆腐羹
虾仁五彩豆腐羹

虾仁五彩豆腐羹

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.25 10:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。
  • 第二步
    2. 嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子。
  • 第三步
    3. 在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。
  • 第四步
    4. 倒入料酒。
  • 第五步
    5. 倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。
  • 第六步
    6. 放入切好的豆腐丁。
  • 第七步
    7. 这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
  • 第八步
    8. 大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。

烹饪技巧

  • 嫩豆腐在烹饪的时候容易碎，注意切的时候用刀划，不要用手用力的触碰，烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。

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虾仁豆腐羹 虾仁豆腐羹
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虾仁豆腐羹是一道以虾仁和豆腐作为主要原材料利用了熬制的手法制作而成的汤饮类食品。这种豆腐羹一般都比较能够养胃很适合于胃不好的人食用，而且闻起来香气沁人心脾纯正美……

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