家常杂蔬肉酱干拌面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.11 07:51

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主料

• 手擀面 ：300g
• 肉糜 ：200g

辅料

• 味精 ：少许
• 糖 ：3g
• 豆瓣酱（黄酱） ：2大匙
• 料酒 ：15ml
• 蒜 ：4瓣
• 新鲜红辣椒 ：3个
• 葱 ：1段
• 黄瓜 ：1根
• 土豆 ：1个
• 西葫芦 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
• 第二步
  2. 锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色
• 第三步
  3. 调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精
• 第四步
  4. 煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
• 第五步
  5. 将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可

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