风味南瓜饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 08:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用
• 第二步
  2. 南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块
• 第三步
  3. 锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐
• 第四步
  4. 将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水
• 第五步
  5. 待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤
• 第六步
  6. 熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可

烹饪技巧

• 1.焖制小米饭时把握好水分，太粘稠影响南瓜饭的口感2.在煸炒五花肉时锅中无需放油，将肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香3.在焖至南瓜饭时注意火候，留心收汤的情况，避免糊锅

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