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紫薯戚风蛋糕
紫薯戚风蛋糕

紫薯戚风蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.11 06:11

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主料

  • 蛋黄 :2个
  • 紫薯泥 :40
  • 蛋白 :3个

辅料

  • 细砂糖 :50
  • 色拉油40ML
  • 水 :30ML
  • 低粉 :60

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋白打至粗泡,分三次加入细砂糖,将蛋白打至硬性发泡。
  • 第二步
    2. 将紫薯煮熟,趁热碾成泥。
  • 第三步
    3. 将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器,每放入一种材料都要拌匀再放下一种,最后筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀。
  • 第四步
    4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再取1/3蛋白加入,拌匀,将剩下的1/3再加入,拌匀。将拌好的面糊倒入模具,170度,下层,烤40分钟。

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