主料
- 油皮：低粉 ：200g
- 油酥：低粉，玉米油 ：120
1、使用植物油制作此类中式酥点时，不要在中间步骤进行松弛，一定要在最开始把油皮揉出筋，然后从包油酥到刷蛋液（包括割口）一气呵成，做完一个再操作下一个。（要是我一早发现这个窍门就不会老为了植物油开酥时油皮容易干结起皮而烦恼了，在此非常谢谢晴天的分享！）2、油皮出筋越好，成品表面越光滑漂亮不易碎裂，能揉出薄膜最好。（我也是没揉到这个标准，所以成品看到明显的缺点）
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