水晶樱桃

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.14 04:16

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主料

• 樱桃 ：适量

辅料

• 吉利丁片 ：适量
• 香草糖 ：适量
• 柠檬 ：适量
• 红枣醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜樱桃用盐水洗净沥干水分，用剪刀将樱桃蒂最顶端剪掉，平铺在容器内备用
• 第二步
  2. 吉利丁片用温水泡软后，与香草糖一同放入微波炉内高火加热3分钟，取出搅拌均匀，冷却到室温时，将红枣醋及柠檬汁按个人喜好比例添加到糖水中
• 第三步
  3. 将混合好的糖醋汁用筛网过滤后倒入装樱桃的容器内，放入冰箱冷藏5小时即可使用

烹饪技巧

• 1、樱桃在挑选的时候最好挑选核小味甜的品种，如果实不够甜美，需在制作此菜时适量添加糖的比例2、香草糖是香草荚置于白糖中一段时间，使糖吸收了香草的味道而得，如没有可使用普通白砂糖即可3、过滤混合液体的目的是为了使最后的成品更加剔透，口感更细滑。

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