咖喱牛腩

具体步骤

• 第一步
  1. 所有食材清洗干净；
• 第二步
  2. 将牛腩切成大块；
• 第三步
  3. 冷水入锅烧开氽去血水；
• 第四步
  4. 用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；
• 第五步
  5. 胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；
• 第六步
  6. 锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
• 第七步
  7. 将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；
• 第八步
  8. 留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒；
• 第九步
  9. 加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）；
• 第十步
  10. 2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟；
• 第十一步
  11. 加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。