可可大理石乳酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.10 04:58

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主料

• 奶油奶酪（Cream Cheese） ：200
• 奥利奥饼干 ：100
• 蛋黄 ：2个
• 玉米淀粉 ：15
• 牛奶 ：100

辅料

• 黄油 ：60
• 可可粉 ：1/2小匙
• 香草精 ：1/2小匙
• 蛋白 ：30
• 细砂糖 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 在活底蛋糕模底部包上锡纸备用。把奥利奥饼干装进保鲜袋里，用擀面杖拍碎后再擀成细碎状，黄油在微波炉内加热成液体，与饼干碎混合均匀。
• 第二步
  2. 将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟
• 第三步
  3. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑
• 第四步
  4. 离开热水，稍降温后分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
• 第五步
  5. 取奶酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊
• 第六步
  6. 在冰箱内取出模具，用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模具内，再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签在可可奶酪糊上划线条
• 第七步
  7. 烤箱预热后，在烤盘倒入热水，上下火180度隔水烘烤30分钟即可

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