排骨豆角焖面

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
• 第二步
  2. 利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
• 第三步
  3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
• 第四步
  4. 用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。
• 第五步
  5. 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
• 第六步
  6. 放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。
• 第七步
  7. 淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。
• 第八步
  8. 放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。
• 第九步
  9. 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。
• 第十步
  10. 把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，
• 第十一步
  11. 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。