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春笋咸肉豌豆乌米饭
乌米饭
乌米饭

乌米饭

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.30 04:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。
  • 第二步
    2. 倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
  • 第三步
    3. 用筛子滤出乌叶汁水。
  • 第四步
    4. 把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
  • 第五步
    5. 浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。
  • 第六步
    6. 入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
  • 第七步
    7. 锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
  • 第八步
    8. 倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

烹饪技巧

  • 1.乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。2.刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。3.用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。

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