春笋咸肉豌豆乌米饭

具体步骤

• 第一步
  1.早早的淘得乌叶，用乐扣乐扣的保鲜盒储存起来，放在冰箱里可以保鲜好些时间，上面一大盒乌叶的量大约够我为家人做两次乌米饭。
• 第二步
  2.将叶片细细的摘下，去除茎和杂烂的叶片，清水洗净。
• 第三步
  3.乌叶掺适量的清水，用料理机将其搅碎，榨汁。
• 第四步
  4. 滤去叶渣，过滤的过程中可以挤压几次，将叶渣内的汁水挤出。
• 第五步
  5.洗淘糯米后滤除水份。
• 第六步
  6.用乌米汁浸泡洗净后的糯米。
• 第七步
  7. 包上保鲜膜，置于冰箱，隔日取用。
• 第八步
  8.隔日将冰箱内浸泡了一天的糯米取出，略倒出些乌米汁，留约盖过糯米的表面即可，放入锅内蒸煮。
• 第九步
  9.随着温度的上升，奇迹在锅内发生，浸泡在绿色乌叶汁中的糯米开始变成了黑色的。
• 第十步
  10.大约半小时的光景，蒸好的乌米饭就成了乌黑的了，开锅的时候很香。
• 第十一步
  11.在蒸乌米饭的时候，边上开始备菜，主要配料是咸肉、春笋、豌豆、花菇。
• 第十二步
  12.这个时节的豌豆非常嫩，建议买新鲜的来自己现剥，最近豌豆的价格也是便宜的，7元左右一斤。
• 第十三步
  13.花菇去根部，切成丁儿。
• 第十四步
  14.咸肉切成小块儿。
• 第十五步
  15.春笋也切成小块儿。
• 第十六步
  16.在锅中倒入橄榄油。
• 第十七步
  17.将配料中的春笋先下锅，在锅中煸炒，然后加入咸肉、花菇、豌豆，适当加些料酒，炒至七八分熟。
• 第十八步
  18.加入乌米饭一起炒，因为咸肉是咸的，基本上可以不用加别的调味料。
• 第十九步
  19.装入碗中即可。
• 第二十步
  20.乌米饭趁热加入白糖拌匀，洒上桂花，就成了糖桂花乌米饭哦。