主料
- 干霸王花 ：50
- 猪骨头 ：500
一、如果有咳嗽,加入20克杏仁一起煲,效果会更好。二、煲出一锅靓汤的诀窍:1、煲汤器具的选择与使用技巧：煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样一方面是减少水分的蒸发；另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。2、煲汤用水量的把握技巧：煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。3、煲汤火候的掌握技巧：煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。4、煲汤材料的选择技巧：煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同
小米粥有很好的养生作用，适合老人食用，但是粥煮的时候需要把控……
土茯苓可健脾宁心，猪扇骨有润肠胃的功效，把猪骨、姜片、土茯苓……
海带清热化痰，眉豆能健脾除湿，可用于缓解呕吐，猪骨有养血健骨……
猴头菇银耳猪骨汤，这是一道由银耳还有猴头菇和猪骨头作为主要原……
猪扇骨
一品轩
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