冬菇炒豆腐干

具体步骤

• 第一步
  1. 冬菇用温水泡软，捞起切丝，水不要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝；
• 第二步
  2. 热油锅，放进北豆腐，煎至金黄；
• 第三步
  3. 翻面，继续煎至金黄后盛起备用；
• 第四步
  4. 重新热油锅，放进冬菇丝爆炒半分钟；
• 第五步
  5. 加入胡萝卜丝煸炒均匀；
• 第六步
  6. 加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜断生；
• 第七步
  7. 加入北豆腐丝，不要翻动；
• 第八步
  8. 加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟；
• 第九步
  9. 加入盐，蚝油，翻炒均匀；
• 第十步
  10. 加入水淀粉，翻炒均匀；
• 第十一步
  11. 加入少许鸡精（或白糖）翻炒均匀；
• 第十二步
  12. 装碟。