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毛豆榨菜炒香菇
毛豆榨菜炒香菇

毛豆榨菜炒香菇

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.06 03:07

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 味精适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗干净手,把毛豆剥出豆子(不用再洗)
  • 第二步
    2. 干香菇冲洗一下,放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂,挤干剪成小块待用
  • 第三步
    3. 锅上火加热,倒入适量油
  • 第四步
    4. 油热加入毛豆榨菜和香菇丁
  • 第五步
    5. 煸炒至毛豆变色
  • 第六步
    6. 加入沉淀过的上层泡香菇水
  • 第七步
    7. 烧开,转中小火焖煮约四五分钟
  • 第八步
    8. 入少量盐(因为有榨菜),大火收一下汁,少量味精调味即成

烹饪技巧

  • 因为放了榨菜,榨菜本身有点咸的,因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水,使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干,洗干净后也要挤干,这样香菇的口感味道会比较好。

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