自制香港街头小吃碗仔翅

具体步骤

• 第一步
  1. 泡发干香菇。
• 第二步
  2. 洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。
• 第三步
  3. 葱姜切大段。
• 第四步
  4. 撇去鸡肉浮沫。
• 第五步
  5. 鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。
• 第六步
  6. 泡发好的香菇切丝。
• 第七步
  7. 煮好的鸡肉撕成细丝。
• 第八步
  8. 将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。
• 第九步
  9. 鸡蛋打散备用。
• 第十步
  10. 高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
• 第十一步
  11. 再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。
• 第十二步
  12. 淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。