蛋白蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；
• 第二步
  2. 色拉油与清水混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星；
• 第三步
  3. 筛进低筋面粉和玉米淀粉；
• 第四步
  4. 用橡皮刮刀切拌均匀；
• 第五步
  5. 因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中；
• 第六步
  6. 用手动打蛋器搅拌均匀；
• 第七步
  7. 分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀；
• 第八步
  8. 把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟（原方子是15分钟）；
• 第九步
  9. 出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在一半上面涂上草莓果酱；
• 第十步
  10. 把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上；
• 第十一步
  11. 把蛋糕切件，就可以吃了，为了拍照容易对焦，我是吸管蘸了食用色素在上面盖了几个印，呵呵。