卤肉饭&卤肉面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 04:45

• 1457人看过
• 15
• 收藏

主料

• 瘦肉 ：一块
• 带皮肉 ：一块

辅料

• 蒜 ：6瓣
• 葱 ：几段
• 桂皮 ：1块
• 八角 ：2个
• 姜 ：5片
• 洋葱头 ：半个
• 香菇 ：8朵

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
• 第二步
  2. 锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
• 第三步
  3. 然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。
• 第四步
  4. 高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
• 第五步
  5. 米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可。
• 第六步
  6. 面条煮熟，浇上卤肉即成卤肉面。

烹饪技巧

• 卤肉选择五花肉更加合适。但我怕肥，只瘦肉又会柴。所以加了一小块带皮肉同卤。台湾卤肉饭选用小的红葱头。裹粉后炸酥捞出压碎制成调料，吃卤肉饭时拌入，很提味。小红葱头不好买。我用大红葱头代替。且没油炸，直接炝锅用。味道也很不错。

15

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

会飞的鱼

共有434个成果

TA的其他成果

查看全部

胡萝卜卤肉面

13

已被2198人参考

胡萝卜卤肉面真的是非常的好吃，而且在做胡萝卜卤的时候我们可以在里面多加上一些白萝卜或者是牛肉那样做出来就特别的好吃，而且大家在做打卤面的时候一定要做的稍微的闲一……

包含食材

• 中筋面粉

相关做法

中筋面粉

• 
  奇味排骨
  14人点赞
• 
  麦子排骨
  15人点赞
• 
  粉蒸酱排骨
  15人点赞

热门推荐

• 贡茶加盟
• 便当加盟
• 黄手艺冒菜加盟
• 花甲加盟
• 朱家兄弟串串香加盟
• 签霸王串串加盟费
• 寿司加盟
• 鱼火锅加盟

全部其他的“胡萝卜卤肉面”做法

• 
  快手茄子
• 
  最懂你的胃
• 
  喵喵喵的三厨房

卤肉饭&卤肉面评论

发表评论需要登录

评论

• 
  排骨炖茄子

  排骨炖茄子它的味道非常的好，他是一道真正正的美食，所以大家在……

• 
  葱油饼

  葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作……

• 
  电饼铛烙饼

  用电饼铛做烧饼，简单好吃，外焦里嫩。电饼铛煎饼，通常会很干，……

• 
  蜂糕

  九月九重阳节，带上像蜂窝一样的蜂糕，以吃蜂糕来助登高之兴。呈……