糖醋排骨做法一

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.08 09:55

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主料

• 猪肋排 ：一斤

辅料

• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 酒 ：适量
• 味精 ：适量
• 拍松姜片 ：二片
• 八角 ：一只
• 桂皮 ：一小块

具体步骤

• 第一步
  1. 把猪肋排洗净，烧开一锅水，把猪肋排放入焯一下水捞出沥干水
• 第二步
  2. 锅上火加热，倒入适量油，油热转中小火加三条匙糖炒糖色
• 第三步
  3. 待糖全部溶化起泡时加入肋排,煸炒肋排加适量水没过排骨
• 第四步
  4. 加入八角、桂皮、姜片，略加些酒，加酱油，大火烧开后转小火
• 第五步
  5. 一小时左右，排骨烧得差不多的时候，加入糖和醋，大火收汁
• 第六步
  6. 加入味精调味，汤汁收得差不多的时候关火盛出

烹饪技巧

• 做糖醋排骨，糖醋汁的比例一定要控制好，要根据各家的口味来定。

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