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干蕨菜炖肉皮
干蕨菜炖肉皮

干蕨菜炖肉皮

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.04.25 09:23

肉皮集中了食物最营养的部分,筋道有弹性,在制作过程中,先加入肉皮,小火慢炖,炖到肉皮变软再加入干蕨菜,小火慢炖,一直等到肉皮变得软糯即可关火,这样长时间的炖煮可以让肉皮更好的吸收各种辅料的味道,营养程度极高,特别适合给老人儿童滋补用。

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主料

辅料

  • 葱姜 :

具体步骤

  • 第一步
    1.提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。
  • 第二步
    2.泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。
  • 第三步
    3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。
  • 第四步
    4.锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
  • 第五步
    5.放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。
  • 第六步
    6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。
  • 第七步
    7.文火炖三十分钟到四十分钟。
  • 第八步
    8.放入盐、鸡精大火收汁即可。

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冰糖姑娘

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干蕨菜炖肉皮 干蕨菜炖肉皮
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