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鱼头萝卜汤
鱼头萝卜汤
鱼头萝卜汤

鱼头萝卜汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.25 06:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
  • 第二步
    2. 锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
  • 第三步
    3. 油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。
  • 第四步
    4. 把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
  • 第五步
    5. 倒入一大锅水
  • 第六步
    6. 然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了
  • 第七步
    7. 撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

烹饪技巧

  • 注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了

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鱼头萝卜汤 鱼头萝卜汤
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今天深圳这边大降温，终于感受到了冬天的气息，突然特别想念一道菜，就是鱼头萝卜汤。这道鱼头萝卜汤特别适合在这种天气阴冷的时候，全家人围在一起吃饭的时候，空气中散发……

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