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意式咖啡冰淇淋
意式咖啡冰淇淋

意式咖啡冰淇淋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.25 06:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮意式浓咖啡,放一边放凉。
  • 第二步
    2. 小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。
  • 第三步
    3. 将咖啡和蛋黄,细砂糖混合好。
  • 第四步
    4. 将3加入2中,中火加热,其间需用木勺不停的搅拌,直至液体快要沸腾的状态,这里有点像煮奶黄酱的感觉,会感觉到液体浓稠度提高,变得粘稠。
  • 第五步
    5. 混合好的冰淇淋液隔冰水冷却,再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。取出容器,用电动搅拌器搅拌冰淇淋液,搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏,其间每隔半个小时取出来搅拌一次,这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。

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