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PS:1.花椒切忌不要放太多,也不要大火炸制,否则炸出来的花椒油很苦2.要先煮肉,用肉汤来煮千张味道更浓3.郫县豆瓣酱本身就有咸味,一定要尝着来,又加了点老干妈豆豉,没想到味道也挺出彩儿。4.最后一步浇油很关键,油要是没烧热,蒜香和花椒香就会逼不出来。
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