生菜鱼松盅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.25 07:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲（图1）
• 第二步
  2. 胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒（图2）
• 第三步
  3. 生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅（图3）
• 第四步
  4. 锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用（图4）
• 第五步
  5. 锅内留少许油，将做法（一）的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅（图5）
• 第六步
  6. 将做法（四）的油条粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成

烹饪技巧

• 便当创意菜

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