黄酒焖虾

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。
• 第二步
  2. 准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
• 第三步
  3. 炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。
• 第四步
  4. 放入葱花、姜片、蒜末煸香。
• 第五步
  5. 倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。
• 第六步
  6. 沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
• 第七步
  7. 盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。
• 第八步
  8. 放入适量盐、白糖翻炒。
• 第九步
  9. 加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。
• 第十步
  10. 大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。
• 第十一步
  11. 装盘点缀即可。