宫保鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 08:54

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主料

• 鸡胸肉 ：400
• 黄瓜 ：1条
• 熟花生米 ：100

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净
• 第二步
  2. 鸡胸肉切丁，加料酒，酱油，淀粉和少许油拌匀稍腌。
• 第三步
  3. 黄瓜切丁，姜葱蒜切片，干红辣椒切段，加少许花椒备用
• 第四步
  4. 取一小碗，将酱油、白糖、醋、盐，水淀粉调成料汁
• 第五步
  5. 热锅下油，油热后，下入干红辣椒，花椒炒红，下葱姜蒜炒香
• 第六步
  6. 迅速倒入鸡肉丁炒散
• 第七步
  7. 下入黄瓜炒匀，加入芡汁翻炒
• 第八步
  8. 加入事先准备好的炸黄生米拌匀即可

烹饪技巧

• 1.腌鸡丁的时候放少许油，会更容易炒散。2.炒的时候，先爆先花椒辣椒炒散鸡肉起锅。然后爆葱姜蒜再来炒会更好些。我偷懒一次炒了也还不错。。。

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