豌豆炒酸菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 04:14

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主料

• 豌豆夹 ：1斤
• 干酸菜 ：半碗

辅料

• 青红椒 ：各2只
• 蒜瓣 ：几粒
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豌豆夹剥出豌豆，清洗沥水备用，蒜瓣剁碎，青红椒切碎米； 、
• 第二步
  2. 干酸菜(我这里用的是干酸菜，会比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，随意变换好了)冷水泡发，挤干水，用少量的油炒香加一点点水焖软备用；
• 第三步
  3. 起锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皱；
• 第四步
  4. 接着下酸菜和辣椒一起翻炒，调盐，焖酸菜的水一起倒入焖一会儿，最后调淋蚝油充分拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡；2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味，不要加盖，豌豆才能保持碧绿的颜色。

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花肉炒酸菜

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