百香果戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星；
• 第二步
  2. 筛入过筛3次的低粉；
• 第三步
  3. 轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄；
• 第四步
  4. 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊；
• 第五步
  5. 蛋白中加入几滴白醋；
• 第六步
  6. 电动打蛋器高速搅拌至起泡；
• 第七步
  7. 分3次加入白砂糖，用中速搅拌；
• 第八步
  8. 蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊；
• 第九步
  9. 预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；
• 第十步
  10. 再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀；
• 第十一步
  11. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀；
• 第十二步
  12. 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。