元宝文蛤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.06 08:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 原料：文蛤、肉馅、荸荠、油菜、鸡蛋、葱、姜
• 第二步
  2. 把葱、姜和荸荠末放入肉馅里搅拌一会儿
• 第三步
  3. 放盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，一点点糖和鸡蛋清
• 第四步
  4. 用力往一个方向搅拌，让馅上劲
• 第五步
  5. 把文蛤过水汆一下，等文蛤张开口就捞出，把沙包取出
• 第六步
  6. 把挑好的馅料酿到文蛤中，注意要先在壳里放一些，再把蛤肉放到中间，然后再放一些馅料在上面，把文蛤肉夹在中间
• 第七步
  7. 这是我酿好的文蛤
• 第八步
  8. 上锅蒸6分钟，这个时候可以把油菜炒熟摆入盘中。之后把蒸好的元宝文蛤连汤带汁一起倒入盘中，再淋一些豉油汁就OK啦！

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文蛤冬瓜汤的做法

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