无油无糖版香蕉戚风

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.29 09:51

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 低筋面粉 ：50
• 牛奶 ：30
• 熟透香蕉 ：一根
• 柠檬 ：半个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬取汁，与香蕉一同捣烂备用，柠檬作用除了增加香气之外还可以让香蕉不变黑哦。
• 第二步
  2. 蛋白蛋黄分离，蛋白打发到干性发泡，放冰箱备用以免消泡。蛋黄抽打到发白体积稍微变大，加入步骤一当中的香蕉糊混合，加入牛奶和三分之一的蛋白糊，混合均匀之后，筛入低筋面粉混合。
• 第三步
  3. 这时可以先160°预热烤箱，将混合好后的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊当中，搅拌均匀后，将面糊倒入6寸模具里面，烘烤35分钟，或者分到小模具当中，烤15-20分钟。具体时间按照模具大小而定。
• 第四步
  4. 用牙签戳到蛋糕里面，没有糊黏在上面就表示熟了，出炉后倒扣在烤网上面晾凉后脱模即可。

烹饪技巧

• 做法与戚风蛋糕一样，只是少了油和糖，口感没有普通蛋糕那么的软绵香甜，但是加入了一根香蕉的话补充了一点点糖粉，而且味道非常香浓，适合小朋友和老人家吃。

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