自制8寸香蕉戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.香蕉选用成熟度比较高的香蕉，一个是成熟的香蕉气味比较浓烈、再一个比较方便使用
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  第二步
  2.香蕉肉捣碎成泥，可以用破壁机或榨汁机捣成泥。也可以像我一样偷懒直接用汤匙捣碎压制成泥
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  第三步
  3.鸡蛋5个 蛋白 、蛋黄分离 分装在无水无油的盆里【鸡蛋最用使用冷藏过的】
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  第四步
  4.首先也是和一般戚风一样，蛋黄加入玉米油搅拌至乳化融合。以免一会油水分离
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  第五步
  5.蛋黄乳化后加入水和香蕉泥搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入低粉，翻拌切拌至无粉状。顺滑状态放置一边
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  第七步
  7.蛋白加入柠檬汁开始打发，鱼眼泡加入1/3的细砂糖
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  第八步
  8.继续开高档打发，至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发
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  第九步
  9.至轻微有阻力加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
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  第十步
  10.勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊里，翻拌均匀
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  第十一步
  11.倒回蛋白糊里，翻拌均匀
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  第十二步
  12.然后倒入8寸的活底模具，震几下震出气泡
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  第十三步
  13.烤箱提前预热150度 设置150度上下火 中下层，烤制55分钟
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  第十四步
  14.出炉后倒扣冷却脱模即可
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  第十五步
  15.美味的香蕉味戚风完成
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  第十六步
  16.味道一级棒
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  第十七步
  17. 要是喜欢就试试