糖醋小扒皮鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 10:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
• 第二步
  2. 腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。
• 第三步
  3. 锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。
• 第四步
  4. 蒜去皮后切成末备用。
• 第五步
  5. 锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。
• 第六步
  6. 翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。
• 第七步
  7. 加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。

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