乳清吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 除盐、酵母、黄油外，所有原料投入面包机混合，泡面法揉至完全阶段。
• 第二步
  2. 天气炎热，所以室温发酵
• 第三步
  3. 发酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷，大约80分钟。
• 第四步
  4. 取出分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟。
• 第五步
  5. 轻拍面团排气，用擀面杖擀长
• 第六步
  6. 翻面，自两边三分之一处向内折
• 第七步
  7. 再擀长，卷起
• 第八步
  8. 放入吐司盒。
• 第九步
  9. 发酵至8分满，表面刷牛奶。烤箱预热190度，下层，35分钟，上色加盖2层锡纸，出炉立刻脱模。