家常菜香菇芦笋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 09:55

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主料

• 芦笋 ：适量
• 干香菇 ：适量

辅料

• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将老根和老皮去掉，每根断成两部分，洗净备用，香菇我用的是干品，所以需要开水烫下，软后切丝备用。
• 第二步
  2.清水烧开后加入些盐，放入断好的芦笋，焯一下，颜色变得翠绿即可，时间不要太长，太长了营养就会流失；焯好后放入凉水中，凉后捞出，沥干水分备用。
• 第三步
  3.热锅放油，（可以用姜片炒一下后捞出，家里没有鲜姜了，我就没用）油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香，如果喜欢辣味儿，可以放一个切碎的干红椒，倒入已经备好的芦笋段。
• 第四步
  4.翻炒几下后加入盐和鸡精（因为芦笋已经焯过，所以很快就熟，不要在锅内超太长时间，否则会失色，营养也会失去），可以滴上几滴香油，继续翻炒几下。
• 第五步
  5.关火出锅，芦笋可以码到盘底，然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上，既美型又美色~~~

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香菇芦笋

19

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香菇芦笋是一道时蔬小炒，因为芦笋生长地和时节有限，所以这道菜比较常见于我国南方地区。香菇的鲜味弥补了这道菜中肉的缺失，而芦笋也很好的吸收了料理香菇时所产生的油脂……

包含食材

• 芦笋

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