无蛋南瓜吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.04 07:57

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主料

• 金像粉 ：200
• 低筋粉 ：50
• 南瓜泥 ：93
• 水 ：103
• 甜麦芽糖醇 ：27
• 奶粉 ：8
• 盐 ：3
• 酵母 ：3
• 黄油 ：16

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除酵母、盐、黄油一起放冰箱冷藏泡面
• 第二步
  2. 揉至完全阶段
• 第三步
  3. 因为夏天，所以放在空调间发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷
• 第四步
  4. 平均分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟。
• 第五步
  5. 整形后放入吐司模，因为面团很湿，所以整形方法没拍照，整形方法见此
• 第六步
  6. 发酵至8分满，表面刷水，烤箱预热190度，中下层，38分钟，上色立即加盖锡纸。出炉立刻脱模。

烹饪技巧

• 1、不同南瓜含水量不同，加水一定要小心，这次我也加多了，结果面团太湿。2、如果是自己吃，麦芽糖醇可以用白砂糖代替

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