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鸡火丝炒干巴菌
鸡火丝炒干巴菌

鸡火丝炒干巴菌

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.05 10:59

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主料

  • 鲜干巴菌 :250 克
  • 鸡胸肉 :200 克
  • 火腿丝 :2 汤匙

辅料

  • 盐、麵粉 :各适量
  • 水 :1/4杯加油1 汤匙
  • 盐、糖 :各少许
  • 泡油用油 :1 杯
  • 长形薄青椒 :2 隻
  • 红辣椒1 隻
  • 蒜 :1 瓣
  • 包尾麻油 :1 茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 置中式易洁锅於中大火上,锅热时下油1 杯,搪匀锅内,候约30秒,关火,加入鸡丝挑散,倒至架在大碗上之炸篱内沥油,留油约1汤匙在锅。
  • 第二步
    2. 置锅回中大火上,下蒜丝稍爆,加入蒸好干菌,煮至汁液行将收干,加青、红椒丝一同炒匀,最后下火腿丝、鸡丝,铲匀后试味,加麻油包尾,便可上桌供食。

烹饪技巧

  • 提示:香港city'super、崇光百货、Great有零售,上环联记号有批发及零售,但需预订。

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