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酱鸡腿的做法
玫瑰酱鸡
玫瑰酱鸡

玫瑰酱鸡

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.26 09:28

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主料

  • 鸡大腿 ：800
  • 笋片 ：若干
  • 玫瑰酱 ：一大勺

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 老抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡腿用清水反复洗净。接着切成大小适中的块状。在煮沸的水中将鸡块焯一下。撇去血沫后，捞出沥干备用
  • 第二步
    2. 炒锅中倒入少许食用油烧热，放入葱姜爆香。
  • 第三步
    3. 接着把步骤4中的鸡块倒入，加入黄酒煸炒片刻。.再加入适量的生抽调味，老抽上色，翻炒均匀
  • 第四步
    4. 最后倒入汤锅中，加入一大勺玫瑰酱和洗净的香菇。水开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟。打开锅盖，转大火收汁约10分钟至汤汁浓稠即可

烹饪技巧

  • 一.秋季气候干燥，炖肉时尽量加入一些蔬菜来同时炖煮，营养更丰富，口感也更鲜美二.绿叶蔬菜不适宜长时间的炖煮，长时间的加热会大量流失维生素三.适宜于肉类一共炖煮的蔬菜有芋头、南瓜、香菇、冬瓜和萝卜等等，可根据不同的肉类来进行搭配

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