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8分钟煮一锅菱角瘦肉汤
8分钟煮一锅菱角瘦肉汤

8分钟煮一锅菱角瘦肉汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.01 12:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料,水淀粉拌匀稍腌。
  • 第二步
    2. 黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
  • 第三步
    3. 菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
  • 第四步
    4. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
  • 第五步
    5. 加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。
  • 第六步
    6. 倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。

烹饪技巧

  • 1.生的菱角有股淡淡的涩味,焯水后口感很纯粹。2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长,让其保持脆爽口感。老菱角的话就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。

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