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炸粉丝的油一定要热,粉丝一下锅马上就会膨胀,因此要立刻捞出来,要不就糊啦;如果把握不准油的热度,可以先扔一根下锅试一试哦;粉丝过油后炒出来的口感不错,但是一定要用吸油纸吸取粉丝上多余的油,要不炒出来会比较油;加入粉丝后,如果感觉汤汁不足以让粉丝变软,可以再加一点,但要一点一点加,要不加入太多那就成煮粉丝啦。口味清淡的,把粉丝泡开捋去水后下锅炒也是可以的。素沙茶酱已经是咸的,所以不用再加盐调味了。
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