千张香菇卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料， 将它们搅拌均匀腌制一下；
• 第二步
  2. 将千张平铺在案板上；
• 第三步
  3. 将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头， 再均匀放些切片的蘑菇；将腌好的肉丝也同样平铺在一起；
• 第四步
  4. 在千张的另一头抹上些面粉糊，从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下；将千张卷切成长短一致的千张卷段；
• 第五步
  5. 将千张卷的两头分别蘸些面粉；
• 第六步
  6. 将一个鸡蛋打散， 再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液；
• 第七步
  7. 将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中；
• 第八步
  8. 小火慢煎， 直至两面金黄；
• 第九步
  9. 加入适量的水稍微煮上两分钟， 再加入盐等调味料；
• 第十步
  10. 将煮好的千张卷拿出放入盘中；
• 第十一步
  11. 加入适量水淀粉，勾芡，
• 第十二步
  12. 将勾好的芡汁淋在千张卷上；
• 第十三步
  13. 再装饰即可。