家常菜香芋扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。
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  第二步
  2.切成半指厚的片状。
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  第三步
  3.用温水清洗沥干。
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  第四步
  4.切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。
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  第五步
  5.香芋去皮对半切开，如图切成和肉片一样厚的半圆片。
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  第六步
  6.芋片同肉片一起和匀。
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  第七步
  7.将肉片皮在下肉在上，一片肉夹一片香芋地在大碗内摆放好。
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  第八步
  8.把剩余的肉片和香芋切丁填入碗中轻轻压一下。
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  第九步
  9.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
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  第十步
  10.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。