懒人虾仁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.29 04:51

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主料

• 速冻虾仁 ：250
• 毛豆 ：100
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 干尖辣椒 ：2个
• 盐 ：按个人口味添加
• 鸡精 ：按个人口味添加

具体步骤

• 第一步
  1. 将速冻虾仁解冻化开后，洗净控水备用。
• 第二步
  2. 毛豆用沸水捞过。
• 第三步
  3. 虾仁放入大碗中加适量料酒拌匀，倒入调匀的蛋液，再拌一下。
• 第四步
  4. 起油锅，葱姜爆香后，滑入虾仁蛋液，翻炒成块，加入毛豆、干辣椒略微翻炒一下。
• 第五步
  5. 关火，按照个人口味添加盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

• 平常做法都是虾仁中加入生粉、鸡蛋清防止虾仁在翻炒过程中变老，直接加入蛋液，其实效果是一样的。捞毛豆肉时，水中加点盐，可以防止毛豆变色。

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