蔓越莓贝果

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 04:23

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主料

• 高粉 ：120
• 低粉 ：120
• 蔓越莓干 ：适量

辅料

• 朗姆酒 ：少许
• 水 ：140
• 盐 ：少许
• 糖 ：20
• 酵母 ：2
• 黄油 ：15

具体步骤

• 第一步
  1. 高粉120g，低粉120g，水140g，盐少许，糖20g，酵母2g，加入面包机揉匀后，加入黄油揉至扩展阶段，加入泡好沥干的蔓越莓干揉匀。分割9等份盖保鲜膜松弛10分钟。取一份，擀成牛舌状，卷起。
• 第二步
  2. 搓长，一边擀成扇形，然后头尾相接，包起捏紧。盖保鲜膜饧30分钟。
• 第三步
  3. 1L水 50g糖烧开，放入贝果两面各烫30秒，排入烤盘中。烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟。

烹饪技巧

• 蔓越莓干加少许朗姆酒浸泡。

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