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椰汁西米露的做法
椰蓉、椰膏
椰蓉、椰膏

椰蓉、椰膏

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.13 10:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 按照上面做椰子汁的方法过滤出来的椰蓉，倒入烤盘(http://www.douguo.com/cookbook/179909.html)
  • 第二步
    2. 挑去一些粗颗粒没打碎的椰子肉，铺散在大盘子里，放在通风处风干，不过不能太大风，以免上面干了的那一层会被风吹
  • 第三步
    3. 这些椰蓉是前俩星期做的，当时因为挂台风，我不敢放到阳台吹，只好用烤箱，开70－80度左右，上下火加热风循环，烤4－5个小时，中途要经常翻一下，让下面的椰蓉到表层来，这样比较容易干透，我烤了三盘，用了一整天
  • 第四步
    4. 椰子汁喝不完的话，可以装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，过几个小时后，会分层很明显，最好冷藏一天，这样上面那一层就已经车底的变硬了，直接捞出来，就是椰膏，可以用来做咖喱菜，做西米露，做糕点都超级浓香醇滑！

烹饪技巧

  • 1椰蓉在过滤椰子汁的时候要尽量的挤干水份，水份挤的越干，椰蓉就越容易干透，要是没有挤的够干，可能一盘就要烤上一整天哈哈！2如果用烤箱烘干椰蓉，不要把温度设的过高，要么出来的椰蓉颜色会偏黄！体积会萎缩！3椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一个星期，所以不要贪多，

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椰汁西米露的做法 椰汁西米露的做法
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