“陈皮排骨”

具体步骤

• 第一步
  1. 将陈皮切成丝先泡上三十分钟；
• 第二步
  2. 将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中, 带上一次性手套将它们抓匀,
• 第三步
  3. 覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；
• 第四步
  4. 将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；
• 第五步
  5. 在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出；
• 第六步
  6. 锅中留些底油， 加入少量的冰糖；
• 第七步
  7. 小火慢慢的炒出糖色来；
• 第八步
  8. 加入刚才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟；
• 第九步
  9. 揭盖后大火收汁即可；
• 第十步
  10. 出锅装盘。