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海底椰川贝虫草花汤
猴头菇虫草花汤
猴头菇虫草花汤

猴头菇虫草花汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.27 12:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 母鸡清洗干净，飞水待用。（切块或者整只均可）（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
  • 第二步
    2. 猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到。泡好的猴头菇，像浸水的海绵一样，重复6—7吸水榨干的动作，把猴头菇内的脏东西清洗干净，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴头菇切成块状，大小随意。
  • 第三步
    3. 虫草花及莲子用清水淹泡5分钟，过水清洗即可。
  • 第四步
    4. 竹荪用淡盐水泡发10分钟，然后把菌尾巴（封闭的一端）及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分，然后用剪刀剪成2—3厘米长小段。待用。
  • 第五步
    5. 把所有材料（竹荪除外）连同母鸡生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时左右，最后加入竹荪再烧15分钟，加入适量食盐调味即可。
  • 第六步
    6. 如果喜欢放一种素菜（甜玉米、冬瓜等），在放入后，再烧30分钟左右即可。如果是胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。

烹饪技巧

  • 莲子清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中安神、健脾补胃、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气这款汤所需的材料超市和菜市场、药店都能买到，想偷懒的童鞋们，我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！

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