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家常鳝段
蒸鳝段，炒鳝丝
蒸鳝段，炒鳝丝

蒸鳝段，炒鳝丝

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.20 07:45

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 淀粉 ：适量
  • 水 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 油 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鳝鱼去骨，切断
  • 第二步
    2. 一部分放少许盐腌渍，另一部分切丝待用
  • 第三步
    3. 火腿、大葱、黄瓜切与鳝段等长薄片，卷在鳝段内，牙签固定。
  • 第四步
    4. 上锅蒸熟，勾薄芡淋上，撒葱花。
  • 第五步
    5. 另芹菜切断焯水待用，
  • 第六步
    6. 锅内放少许油，滑散切好的鳝丝，盛起待用，下入葱姜蒜、干辣椒丝、花椒爆香后放入芹菜爆炒，调味后加入滑好的鳝丝，略微翻炒，即可出锅。
  • 第七步
    7. 将蒸好的鳝段卷、蔬菜、麻辣鳝丝摆盘即可

烹饪技巧

  • 这道菜的意外失利将梅晓璠送入压力赛

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家常鳝段 家常鳝段
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家常鳝段，黄鳝是一种长得像蛇的鱼类，口感特别好，营养价值又高，所以现在人工养殖的黄鳝越来越多，大家挑的时候还是要挑小一点的，太大的黄鳝可能是吃激素长大的了！黄鳝……

包含食材
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