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这道茄汁牛肉萝卜片,为了让萝卜爽脆无腥辣味,在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油,使用量大概相当于平时用其它油量的1/3就可以,因为橄榄油遇热会膨胀,油香味更易于浸入萝卜片中,菜炒熟的时候,油的总体积量相当于生油时的两倍多,所以从这个角度讲,可以减少脂肪摄入量,而菜的香味道却不会减少,反倒浓郁芳香,没有腥辣味儿和油腻感,普通的萝卜片也可以吃的更健康。
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桥边美味
这道菜,食材简单,清脆爽口更是香味扑鼻。萝卜有通便,降火,抗癌,降血压的功效。更是有蔬菜人参的说法。。营养价值高。葱切段,然后煎至做成葱油,放入萝卜片即可,但是……
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